近年来，减肥已经成为现代人挂在嘴边的“需求”，不仅为了身材，更是为了健康。而在各种减肥方法里，“不吃或少吃主食”一直被大家津津乐道，奉为减肥宝典。“碳水化合物让人胖”“碳水化合物让人傻”“吃主食是慢性自杀”之类的说法不绝于耳。不吃主食减肥的方法可取吗？“中国千年饮食文化是食物走其和性，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，所以五谷，就是我们平时吃的大部分主食，是养生最重要的食物。”近日，在第143期半岛名医讲堂直播间，大连大学附属中山医院副主任李征提出了这样的观点。
五谷养的首先是气血
大量研究表明，碳水化合物占食物总能量的比例过低，会缩短寿命。《柳叶刀》杂志刊登的一项最大规模的权威研究结果又告诉我们：来自全谷杂豆的膳食纤维，能帮助人们降低全因死亡率，帮助预防多种慢性疾病。如果能把每天的膳食纤维摄入量从15克~19克(最低组)提升到35克~39克(最高组)，冠心病死亡风险会下降31%，Ⅱ型糖尿病风险会下降16%，癌症死亡风险下降13%，全因死亡风险下降15%。换句话说，足够的膳食纤维有利健康长寿，而这些膳食纤维的主要来源，正是我们祖先奉为主食的五谷杂粮。
李征表示，中国人的饮食习性是以纤维性食物为主，讲究和谐圆融。从中医来讲，五谷为养养的是气血，是我们五脏六腑所需要的精微物质。减肥不是减气血，减掉气血，我们身体就会亏虚。短期来看，身体会有一些减肥效果，但从长期来看，会伤害我们身体的一些气血，后期还会反弹，这样的方式得不偿失了，十分不可取。
摄入足够膳食纤维有利于健康长寿
在很多人的“经验之谈”指导下，大家都对不吃主食减肥跃跃欲试，一些人满怀信心地开始“减肥新生活”，或者自己制定极低碳水化合物的食谱，每天鸡蛋＋肉＋坚果＋豆腐；要么购买有人推销的各种生酮产品和代餐粉，钱没少花，仪式感也挺强。可真相和效果到底如何呢？
记者了解到，各大医院急诊中，时不时会有因生酮饮食而导致尿酮异常升高的，而在中医门诊中，经常会有因长期不吃主食减肥而导致气血亏虚的患者，低血糖的症状十分常见。而在恢复正常饮食后，体重就会飞快反弹，脾气变得暴躁，情绪变得沮丧，幸福感荡然无存，而长回来的肥肉还特别钟情于腰腹部。所以减肥没有捷径可走，均衡饮食加运动才能保持健康的身体和理想的身材。
李征建议，吃饭首先要保证主食的摄入，建议每天吃50~150克全谷杂豆，防病又长寿，可部分替代精米白面。主食的作用首先是保证脾胃正常的运化功能，也是保障代谢的重要条件。所以不吃主食或极低主食并不是健康的饮食方式，不建议长期生酮，在体重达到减重目标后应当在医生的指导下逐渐恢复成健康的饮食方式及生活方式来保持体重。